Hàn Quốc là đất nước mang đật nét văn hóa Á Đông. Ngoài nổi tiếng về kim chi thì việc uống trà ở Hàn Quốc không chỉ đơn giản được xem là một hình thức để giải khát mà còn là nét văn hoá lễ nghĩa để tu dưỡng thân tâm. Hôm nay cùng NEWSKY tìm hiểu về văn hóa trà đạo Hàn Quốc nhé!
Sơ lược về Trà ở Hàn Quốc
Trà đạo du nhập vào văn hóa Hàn Quốc từ lâu đời. Ban đầu, trà được xem như một loại thức uống giải khát. Theo thời gian Trà được ưa chuộng là dần dần trở thành văn hóa lễ nghi ở Hàn Quốc. Tuy nhiên, khác với Trung Quốc hay Nhật Bản phong cách thưởng trà của người Hàn được biến tấu theo phong cách rất riêng. Việc thưởng trà không quá cầu kỳ và gò bó nhưng vẫn có những nguyên tắc, chủ yếu là tạo nên sự thư giãn, thoải mái.
Nhờ vào hương vị ngọt chát tự nhiên cũng và những dưỡng chất có lợi cho sức khỏe mà trà được ưa chuộng ở Hàn Quốc.
Bộ dụng cụ và nguyên liệu pha trà
Bộ dụng cụ trà đạo Hàn Quốc gồm có khay gỗ, bình nước sôi, ấm trà, chén trà, dụng cụ đựng trà khô, bát đựng nước sôi khi pha trà, bát đựng trà cặn và miếng gác nắp ấm trà bằng gỗ hoặc sứ. Ấm, chén và bát trà được làm theo phong cách gốm Hagi – một dòng gốm tráng men có kiểu dáng đơn giản, màu sắc nhã nhặn, thường là màu của đất để hòa quyện với sắc xanh của trà.
Chất liệu chủ yếu của các trà cụ là gốm sứ với các kiểu dáng đơn giản. Điều này tạo nên sự ấm áp, thể hiện nét đẹp tinh tế trong văn hóa trà đạo Hàn Quốc.
Nếu như trà đạo Nhật Bản dùng bột trà xanh thì ở Hàn Quốc lại dùng toàn bộ lá trà xanh (Jakseol-cha). Chất lượng của lá trà phụ thuộc vào thời gian hái. Vì thế mà ở Hàn Quốc có tới 4 mùa trà với mỗi loại trà khác nhau cho hương vị khác nhau và đi kèm với giá trị khác nhau.
Ngon nhất là trà U-jeon – những lá trà non thượng hạng trong mùa trà đầu tiên bắt đầu vào ngày 20/4 hàng năm. Tiếp đến là mùa trà Sea-jak diễn ra vào khoảng 5/5. Thứ 3 là Jung-jak với lá trà già và to hơn. Mùa cuối cùng Dea-jak với giá trà thấp hơn so với các mùa trên.
Không chỉ quan trọng lá trà, nước dùng để pha trà cũng rất được coi trọng. Đó phải là nước tinh khiết, tốt nhất là nước suối tự nhiên, nước mưa, thậm chí nước sương đọng trên lá vào buổi sớm.
Cách pha trà
Tuỳ thuộc vào nhiệt độ nước pha mà có vị đắng khác nhau. Nhưng đa số người dân tại đây pha ở nhiệt độ từ 60-70 độ. Sau đó, trà được cho vào ấm, rót nước nóng từ bát vào, hãm trong khoảng 2 phút để lá trà nở ra. Sau đó, trà sẽ được rót ra chén và thưởng thức.
Các bước chính để thưởng thức trà
- Trà đạo Hàn Quốc được thưởng thức tại không gian yên tĩnh. Người Hàn thường mặc y phục truyền thống Hanbok khi uống trà.
- Sau khi pha trà xong, rót trà từ từ vào khay lọc trà trước khi chuyển vào tách trà. Cầm cốc bằng cả hai tay, kiểm tra màu, ngửi, nhấp một ngụm và nếm trên lưỡi một lúc. Sau đó, nuốt trà và tận hưởng dư vị. Quá trình này được lặp lại nhiều lần cho đến khi lá trà mất đi vị ban đầu
- Đặc biệt trong lúc thưởng trà, người Hàn còn bày kèm một ít bánh ngọt như 매잡과 – maejapgwa (bánh hoa mơ), 다식- dasik (bánh trà được làm từ bột khoai tây, khoai lang hoặc đậu xanh), 강정 gangjeong (bánh gạo),…
Những nét độc đáo của trà đạo Hàn Quốc
- Có hai cách rót và mời trà khác nhau đối với phụ nữ và nam giới.
- Phải luôn sử dụng cả hai tay trong suốt buổi lễ.
- Kiên nhẫn là mấu chốt. Phải luôn rót trà từ từ.
- Kết thúc nghi lễ bằng việc rửa sạch tay với nước chè xanh còn sót lại.
- Vào mùa đông có thể ngâm chân và mát xa bằng trà xanh.
>>Xem thêm: Văn hóa đặt tên của người Hàn Quốc
